Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

kleine Vorstellung
Von: Spiritus am 08.03.2006 12:36:01 | Region: NRW
Hallo erstmal, ich bin der Neue. *g*

Seitdem ich um Weihnachten herum auf dieses neue Hobby gestoßen bin,
habe ich bereits meine Destille (Pot & Reflux) gebaut und die ersten Zuckermaischen
gestrippt und refluxed *g*, und bin eigentlich ganz zufrieden.

Meine Brennblase ist ein einfacher emalierter 9 L Kochtopf.
Der Deckel hat eine Durchführung für einen 28mm Flansch, geschraubt.

im Potstill Mode sitzt darauf ein 28mm T-Stück, stehend, mit links einer Endkappe mit
Loch fürs Thermometer, und rechts dem anschließenden 50cm Liebigkühler,
alles aus Kupfer, klar.

Alles ist gesteckt und ohne eine einzige Lötstelle die mit dem Kondensat
in Berührung kommt. Weichgelötet ist nur der Kühlwasserkreislauf.

Der Deckel ist mit einem aufgeschnittenen Silikonschlauch (Benzinschlauch für Modellmotoren)
abgedichtet, und wird mit einer einfachen Klemmvorrichtung befestigt.

Die Kupferteile werden mit Teflonband abgedichtet.

Der Aufbau der Reflux Still ist angelehnt an das Design von BOKAKOB und seiner Mini- Still,
ist sicher bekannt hier, oder ?

Bie mir sitzt auf dem Flansch ein 50cm 28mm Rohr,
gefüllt mit Edelstahlschrubbern

Das anschließende T-Stück ist diesmal liegend, und der seitliche Abzweig ist mit einer
Endkappe versehen. Darin sind 2 Löcher für das Thermometer und der
Entnahme des Kondensats.

Im T-Stück befindet sich eine kleine Sammelvorrichtung, die das von oben heruntertropfende
Kondensat durch ein 6mm Cu Rohr, durch die Endkappe nach draussen leitet.
Hier schließt sich ein ca. 2 cm kurzer Silikonschlauch an, der durch eine kleine Klemme
als Ventil dient, um die Entnahme und den Reflux zu steuern.

Der anschließende ca. 15cm kleine Liebigkühler sorgt für die
Abkühlung des Kondensats auf Raumtemperatur.

Meine eigene Inovation ist der ca- 20 cm lange (Head)Kondensor (Nixon-Stone),
der Oberhalb des T-Stücks sitzt.
Denn leider war ich nicht fähig das 6mm Kühlrohr als Kühlschlange in dem
28mm Rohr unterzubringen, weil der nötige Biegeradius einfach zu klein war.

Deshalb habe ein eigenes Design erdacht, angelehnt an
den T-förmigen CROSSFLOW Kondensor. Bekannt ?

Dazu habe ich 4 ca. 15cm lange U-Stücke aus dem 6mm Rohr gebogen.
Diese vier werden einfach in das 20cm lange 28mm Rohr gesteckt, und bilden hier
einen kompakten Kühlblock.
Oberhalb des Rohrs, und außerhalb der Destille werden die 8 Anschlüsse,
vier für Wasserzulauf und 4 für Wasserablauf , durch Silikonschlauch an
einen Wasserverteiler angeschlossen. In dem Wasserkreislauf befindet
sich auf der bereits erwähnte kleine Liebigkühler.

Alles ist leicht zu demontieren und zu reinigen und es gibt keine
problematischen Lötstellen.

Auf Anhieb hat mir die Reflux aus 25% Maische schon
93% Alc geliefert.
Aber leider ist die max. Entnahme mit ca. 10ml/min nicht sehr
viel.
Dafür bleibt die Temp fast die gesamte Zeit bei genau 78,2 °C.
Treffer.

Ein paar Probleme bleiben aber.

Ich finde den Behelf des Silikonschlauchs als Ventil unbefriedigend,
weil alles Destillat da durch muss. Ich hab zwar keinen Geruch oder Geschmack
festgestellt, aber dennoch.

Bei den englishen Bauanleitungen ist hier immer von einer
Needle Valve die Rede, aber sowas finde ich hier nirgends.
Alle Ventile und Absperrhähne haben außerdem immer
ne Gummidichtung, was ja auch schlecht ist.

Hat jemand ne Idee ?

Geschmacklich ist das Destillat nach dem Strip - und Refluxbrennen zwar
nahezu geschmack und geruchlos, aber immernoch sehr scharf und
leicht brennend.
Ich möchte das aber viel weicher haben, gibs da tricks. ?

So, ich bitte um Bewertung meiner ersten Gehversuche meines neuen
Hobbies.
mfg
Spiritus
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