Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

RE: 8% Alkohol -> Edelbrand erst bei 88c°
Von: Sailer74 am 21.02.2007 15:46:23 | Region: Bodensee
Hallo Honigbär

Hast schon recht, dass die Tabelle für die Kesseltemperatur, bzw reines Wasser/Alkoholgemisch gilt und dass sich die Maische etwas anders verhält. Sollte auch nur ein Anhaltspunkt sein, um den Brennvorgang, bzw den Zusammenhang zwischen Temperaturanstieg und Alkohol im Destillat besser zu verstehen.

Ich brenne seit Jahren nach Erfahrung und vor allem nach dem Geruchsinn. Für mich ist die Alkoholwaage das wichtigste Hilfsmittel. Für einen "Neuling" ist das Wichtigste, dass er vor allem langsam brennt.

Gruß Sailer74
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