Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Moin Schlucke!

CO2 selbst ist kaum gesundheitsschädlich. Die schädliche Wirkung beruht auf der Verdrängung des Luftsauerstoffs durch das wesentlich schwerere CO2.


Bei Wikipedia findet man:

"Im Blut gelöstes CO2 aktiviert in physiologischer (natürlicher) und leicht gesteigerter Konzentration das Atemzentrum des Gehirns, in deutlich höherer Konzentration führt es jedoch zur Verminderung oder sogar Aufhebung des reflektorischen Atemanreizes (Atemdepression, Atemstillstand). Diese Wirkungen treten viel rascher ein als eine Erstickung.

Ab etwa 5 Prozent CO2 in der eingeatmeten Luft treten Kopfschmerzen und Schwindel auf, bei höheren Konzentrationen beschleunigter Herzschlag (Tachykardie), Blutdruckanstieg, Atemnot und Bewusstlosigkeit (die so genannte CO2-Narkose). CO2-Konzentrationen von 8 Prozent und mehr führen innerhalb von 30 bis 60 Minuten zum Tod."

Wenn Du 120 l Maische auf 20 % Alk.-Gehalt vergärst, werden gut 40 kg Zucker in 20 kg Alkohol umgewandelt. Dabei wird etwa die gleiche Menge CO2 frei (ca 10 m³). Da es doppelt so schwer wie Luft ist, bildet sich am Boden des Kellers ein "CO2-See". In einem Keller von 3m X 2m steht das CO2 dann etwa 80 cm hoch. Deine mitgelaufene Katze würde große Probleme bekommen. (s.o.)
Kellermeister nahmen deshalb früher eine brennende Kerze mit, um an der evtl. verlöschenden Flamme die Gefahr zu erkennen.

Negative Erfahrungen haben diejenigen gemacht, die in Silobehältern oder Güllekellern, in denen ja auch CO2 entsteht, ums Leben gekommen sind.

Mit freundlichen Brennergrüßen aus Ostfriesland

Gerd