Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Arno,

bevor du verzweifelst weil niemand eine Antwort schreibt, versuch ich mal mein Glück :-)))
Was wir gemeinsam haben, ich bin ebenso mehr oder weniger Neuling. Weniger Neuling in Sachen Most, Maische, Weinherstellung und Angesetzte (das mach ich schon seit vielen Jahren), mehr Neuling in Sachen Brennen.

Was das reinigen angeht, einen Kupferkessel mit abnehmbarem Deckel kannst Du ja gut anschauen. Hat der Vorbesitzer die Maische anbrennen lassen, das zu reinigen ist u.U. recht mühevoll da ja der Kessel nicht zerkratzt werden soll. Mit so nem Poliervlies das die Rohrschlosser zum reinigen der Kupferrohre vorm Löten verwenden ist in dem Fall das Mittel der Wahl. Wenn der Belag nach Grünspan aussieht, ebenso mit dem Vlies auspolieren und hinterher die ganze Anlage also auch der Kühler (am wichtigsten!) mit heißer Zitronensäure spülen. Wenn da ein Spiralkühler verwendet wird, auf jeden Fall auch vorher gut reinigen, wenn Rückstände im Kühler sind, sind die auch im Destillat.

Versuchs mal mit der Suchfunktion hier auf der Seite, „reinigen“oder z.B. „Grünspan“ eingeben. Im Forum gabs, oder gibt’s Leute die haben eine richtig gute „Chemische Ahnung“, vermutlich machen die Leute das beruflich, diese Themen sind zu seiner Zeit wohl „heiß“ diskutiert worden. Nimm Dir Zeit, acker das mal alles durch, es wird dir die eine oder andere Lampe angehen ;-)). (ich lese mich seit letztem Jahr durchs Forum und mache nebenher meine eigenen Experimente)

Vor vielen Jahren habe ich mir mal ein Kupferkesselchen gedengelt, mit einem Spiralkühler. Hat funktioniert bis eine längere Pause kann und das Dingens voller Grünspan war. Den Kessel auspolieren ging noch, aber der Kühler war ein Problem. Mit Säure hantieren traute ich mich nicht, wie also den Kühler reinigen?
Tagelang beschäftigte ich mich mit nachdenken und ausprobieren wie ich durch das dünne Kupferröhrchen einen Draht gezogen kriege. Bis zu einer gewissen Länge kam ich rein und dann war Schluss. Irgendwann kam ich auf die Idee mittels einer Druckluftpistole eine reisfeste Schnur da durchzublasen was mit einigen Versuchen auch klappte. Daran befestigte ich ein Stückchen eines Poliervlieses und zog das zigmal durch, nebenher lies ich immer wieder Wasser durchlaufen. Solange bis das Wasser was unten wieder rauskam so klar war wie das, das ich oben einfüllte. Das Teil verwende ich nicht mehr, viel zu unsicher was die Sauberkeit angeht. Alle Teile einer Destille müssen zerlegbar und gut zu reinigen sein. (was bei solchen Minianlagen nicht immer der Fall ist)

Die Temperaturmessung ist von einer auf eine andere Anlage nicht übertragbar. Verschiedene Messpositionen, Anlagengrößen, Deckelkonstruktionen und Heizleistungen. Es sind zu viele Variablen an so einem Ding als das sich das so ohne weiteres machen und vergleichen lässt. Es werden mir da mit Sicherheit einige Leute (die ggf. viel mehr wissen und können als ich...) wiedersprechen, meine Experimente haben da alle ein gewisses Eigenleben entwickelt so dass ich zu diesem Schluss komme. Wie aus dem Forum zu lesen ist geht es vielen so, das ist also kein Einzelfall. Du musst dir da Zeit nehmen und Experimente machen, nur so kannst du dich da durcharbeiten und deine Anlage kennenlernen (das hat schon mal einer so geschrieben, ich kann das nur bestätigen...)

Soweit mal genug, das ist ja wieder ein elend langes Ding geworden :-)))...

Gruß, Michl