Die Destillation von Schnaps

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RE: Verflüssiger notwendig?
Von: Tassilo am 31.01.2008 00:25:08 | Region: Bayern
Hallo,

... ja ich denke auch, Verflüssiger ist in erster Linie wegen Aroma- bzw. Ausbeutesteigerung interessant, weniger wegen der Gefahr des Anbrennens.

Alle meine Nachbarn in der Slowakei machen ihren Slivovic übrigens so: Baum schütteln, Zwetschgen ins Faß - auch die schimmeligen, nicht entstielen, nicht waschen, nicht zerkleinern, keine Hefe, kein Verflüssiger, keine Ansäuerung, kein Gärspund ... und alle haben dicke Ballonflaschen mit Slivovic im Keller stehen - es scheint also auch so zu gehen.

Ich möchte hier aber keine Empfehlung für dieses Verfahren aussprechen ;-)

Gruß
Tassilo
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