Die Destillation von Schnaps

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Williamsbirnen mit Sherryhefe/Portweinhefe?
Von: Hans am 18.03.2008 13:51:20 | Region: ggg
Hallo!

Ich möchte gerne, so bald es der Supermarkt ermöglicht, Williamsbirnen einmaischen. Auf einer Fruchweinseite habe ich nun gelesen, dass sich die Reinzuchthefe Steinberg dafür gut eignet. Da ich aber auf jeden fall 15 % Alkohol in der Maische haben möchte, kommt diese Heferasse natürlich nicht mehr in Frage. Daher würde mich mal interessieren, ob es nicht auch möglich ist, Sherry- oder Portweinhefe zu nehmen. Danke für Eure Antworten!

Liebe Grüße, Hans
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