Die Destillation von Schnaps

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RE: Sükirschen einmaischen
Von: Maik am 04.07.2008 19:39:11 | Region: München
Also ich habe die Kerne auch drinnen gelassen. Auch im Buch vom Dok wird nicht davon abgeraten, die Kerne mit in die Maische zu geben.
Trotzdem mach ich mir ein wenig Sorgen wegen meiner Maische. Nach zunächste heftiger Gärung (ca. 2 Tage lang) ist jetzt praktisch fast nix mehr festzustellen. Obwohl ich Zucker nachgeschüttet habe scheint es mir, dass es schon gegen Gärende (eingemaischt am 25.06) zugeht, was ja normal fast nicht sein kann. Ich vergäre mit Reinzuchthefe "Burgund", welche 12 % packen sollte...:/
MfG Maik

PS: Wär schön, wenn noch anderen von ihren Kirschen berichten würden!
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