Die Destillation von Schnaps

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RE: Frucht-Nektare
Von: baerbeli am 27.01.2009 08:40:59 | Region: NRW
Alter Einsiedler,

logisch läßt sich das vergären.In Deutschland bedeutet "Nektar" aber, daß es sich um Saft mit Wasser handelt, meist 30% Saft. Ich weiß nicht, wie das in Österreich ist. Was du brauchst, ist "Direktsaft" ( deutsche Bezeichnung), das ist der reine Saft, also nicht aus Konzentrat hergestellt wie sonst üblich. Dieser Direktsaft ist zwar auch kurzzeitig erhitzt worden, läßt sich aber gut vergären. Du erhältst dann einen Wein, der gebrannt werden kann.
Die Maischegärung mit Früchten bringt natürlich mehr Aroma.
der hans vom baerbeli
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