Die Destillation von Schnaps

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RE: Temperatur des Kühlwassers
Von: ch am 18.05.2009 13:48:48 | Region: Südtirol
Wenn ich nicht irre, ist dieses Thema schon einige Male besprochen worden und auch im "Buch" behandelt.
Die Temperatur des Kühlwassers hat Einfluss auf die Gradation des Destillates und meines Erachtens auch auf die Qualität. Je kälter das Kühlwasser, desto alkoholreicher ist das Ergebnis.
Die Idealtemperatur ist für mich als Laien, wenn sich der Kühler von außen noch "kühl" anfühlt, nicht kalt und nicht warm.
Grüße aus dem schon fast sommlichen 30° warmen Süden. Mir geht die Kompetenz und der Wortwitz des Hans vom Baerbeli auch ab.
ch.
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