Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Salü Maik,

ich will dieses Jahr auch Vogelbeeren einmaischen, und hab ein ähnliches Problem. Erstens sind bei uns kaum mährische Ebererschen zu finden, die ideal dafür sind, sondern meistens nur die `gemeine` Eberesche - aber die geht auch. Gibt nur weniger Geschmach und hat ein Enzym welches die Gärung hemmt. Zweitens, bei mir liegen sie zwar noch nicht auf dem Boden, da kommen sie gar nicht erst hin. Weil das Ding Vogelbeere heißt fressen die Vögel die reifen Beeren bereits von den Bäumen, und zwar bis fast nichts mehr d`rauf ist. Die richtige Erntezeit wäre Ende September und Oktober, am besten nach dem ersten Frost, falls die Vögel noch welche übrig gelassen haben. Also wenn sie bei dir schon reif sind, was der Fall sein muß wenn sie am Boden liegen - vom Baum ( ! ) sammeln und einmaischen.

....der Öhi