Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Beitrag:

RE: Reinzuchthefe und Gärstarter
Von: were am 22.09.2009 17:48:56 | Region: eu
Was hast Du als Flüssigkeit im Gärstarter?

Ich stelle meinen Gärstarter mit Reinzuchthefe, 2g Hefenährsalz und ca 1/2 Liter naturtrüben Apfelsaft her.

Durch den Gärstarter reicht Dir dann auch 1 Fläschen auf die 80 Liter. Der Starter soll den gewünschten Hefestämmen ja nur einen quantitativen Vorsprung verschaffen.

Hefe braucht neben dem Zucker auch einen bestimmten Säuregehalt, der ist im Apfelsaft drin. (auch in deiner Zwetschgenmaische)

Ich glaube nicht, dass Du in der Maische eine wilde Gärung hast, wenn du Reizuchthefe zugegeben hast, und manche Maischen werden halt einfach nicht so stürmisch.
Der Beitrag auf den Sie antworten wollen steht oberhalb.

Auf Beitrag antworten

Name:
E-Mail:
Region:
Title:
Bitte geben Sie einen aussagefähigen Titel ein.
Um mehrere Bilder hochzuladen, bitte einfach mehrere Bilder auswählen.