Die Destillation von Schnaps

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RE: Heizleistung
Von: Ernie am 01.06.2010 07:55:29 | Region: Solling
Hi Max,

also wie gesagt, bei mir klappt es elektrisch einwandfrei. Wenn ich mit der 8,5l Anlage brenne, dann fahre ich bis ca. 65°C aud höchster Stufe (hier 3,5) und schalte dann runter auf Stufe 2,5 (bis 70°C) und dann Stufe 2,5. Durch die Restwärme der Platte steigt die Temperatur dann noch relativ schnell bis 80°C an und verhält sich dann stetig langsam ansteigend. Ich denke aber, dass du mit deiner 5l Brennblase so nicht verfahren kannst, da du weniger Volumen hast (3,5l?). Aber wenn du einmal den Dreh raus hast, läuft es.
Ich habe hier aber auch schon bei Doc Schmickls Fachfragen gelesen, dass es weniger Aromaverlust gibt, wenn die Maische nicht allzu stark kocht. Hattest du den Topf kompolett gefüllt mit Deckel drauf?
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