Die Destillation von Schnaps

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RE: neue Frage zur Zuckermaische
Von: Jens am 14.01.2011 20:06:37 | Region: Thüringen
Also im Buch steht das bei 96%vol Alkohol in einem Ansatz zwar die Extrationskraft höher ist, aber auch unerwünschte Stoffe herausgelöst werden die einem guten Aroma nicht gerade beitragen. Du kannst auch deine Zuckermaische mit einem Aromakorb in der Destille brennen, allerdings ist da die Aromaübertragung am geringsten. Um einen 96%vol herzustellen must du bei einer Pot Destille mehrfach brennen oder du hast eine Reflux Destille, da genügt schon einmal brennen um einen 96%vol zu erhalten. Gruß Jens
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