Die Destillation von Schnaps

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RE: Stärkeverzuckerung, Holzverzuckerung ?
Von: Sergey Fährlich am 03.06.2011 20:35:45 | Region: Eurasien
Hallo Josef,

Alkohol aus Stärke zu gewinnen ist nicht weiter schwer. Whisky wird ja z.B. so hergestellt. Dazu braucht es ein Enzym (Amylase), was u.a. im Malz enthalten ist. Um Mehl zu verzuckern, also einfach gemälztes Getreide zugeben (siehe Whiskyrezepte). Stärke kann aber auch mit Säuren zu Zucker abgebaut werden, davon ist aber für den Hausgebrauch abzuraten. Einfach mal nach "Stärkeverzuckerung" suchen.
Zellulose (Holz) kann man enebfalls mit Säuren spalten - ist aber für den Hausgebrauch nicht zu empfehlen.

Gruß, S.F.
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