Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Das habe ich dem Buch der Docs entnommen, da steht doch drin, dass man alle drei bis fünf Tage den Kuchen runterdrücken soll, da die Maische sonst strohigen Geschmack bekommt. Hab ich da was falsch verstanden? Meist ist es auch so, dass ich noch zusätzliche vollreife Früchte oder - wie geschrieben - Reste aus der Saftverwertung in die Maische mische, was ja auch kein Problem sein soll, so lange es noch gärt. Wenn Du meinst, dass es besser ist, die Fässer zuzulassen, mache ich das natürlich. Die kleinen schwenke ich eh nur ab und zu mal, aber bei den großen fällt mir das im wahrsten Sinne des Wortes "schwer".
Herbstliche Grüße
Gaby