Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo,

Diese Grühweinkocher haben meist einen einfachen ein/aus-Thermostaten mit eher breiter Hysterese. 5° Abweichung (+/-) zur eingestellten Temperatur sind da keine Seltenheit. Meiner Meinung nach sind derartige ein/aus-"Regelungen" für die elektrische Befeuerungen ohnehin eher bedingt geeignet, da entweder keine oder die volle Heizleistung zur Verfügung steht und somit das Anbrennen selbst bei niedrigen Einstellungen kaum zu verhindern ist. Besser wäre eine entsprechend dimensionierte Phasenanschnittsteuerung.
Zudem ist in unserem Fall ja die Dampf- und nicht die Maischetemperatur entscheidend. Das heisst aber auch, dass der Einfluss der Störgrössen sehr umfangreich ist.
In den Dimensionen, über welche wir uns hier unterhalten, halte ich eine akkurate Steuerung der Dampftemperatur, sofern sie überhaupt zufriedenstellend möglich ist, für technischen Overkill.
Ein wenig Erfahrung und das entsprechende Fingerspitzengefühl beim Heizen führt mMn wesentlich schneller und sicherer zu einem befriedigenden Ergebnis.