Die Destillation von Schnaps

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RE: nachzuckern
Von: cubanero am 19.09.2012 19:42:16 | Region: Osten
Auf keinen Fall in heissem Wasser auflösen und dann zugeben, dann kriegt die Hefe in der Maische eventuell eine mit durch die Temperaturschwankung und die Gärung bricht ab, dazu verdünnst du die Maische durch das Wasser unnötig was Geschmackseinbussen bringt!

Mein Tipp, lager den Zucker im selben Raum wie den gärenden Behälter, so ist die Temperatur annährend gleich, dann nachzuckern unter permanentem Rühren, ich habe extra nen 80cm Löffel gebastelt damit ich bis auf den Boden des Behälters komme, so machs ich und ich denke alle Anderen auch, bei mir ist noch keine Maische verreckt, nur die Kirschmaische war blass(geschmacksarm) und dementsprechend das Destillat, der Kirschwein dagegen wird nen Traum!
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