Die Destillation von Schnaps

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RE: Himbeergeist
Von: David W. am 15.10.2012 22:08:50 | Region: Österreich
Hallo,
die Himbeeren habe ich mitgebrannt und zusätzlich 2 kg in den Aromakorb gegeben. Dachte eigentlich auch das mehr als 2 l rauskommen. Bei mir hats schon recht früh (bei ca. 70 Grad zu tropfen begonnen und das Aroma war zwar himbeerig, aber doch ein wenig scharf. Habe dann ab 75 Grad fraktionell abgetrennt und bei 80 Grad den Mittellauf gewonnen. Von den abgetrennten Fraktionen habe ich 2 habe Schnapsgläser verworfen und 2 zum Mittellauf beigemengt.

Vom Nachlauf hätte ich wahrscheinlich noch ein paar cl. nehmen können, aber ich habe vorsichthalber bei knapp 92 Grad abgetrennt.

Wieviel hättest du bei der von mir verwendeten Menge erwartet?

lG
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