Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Besten Dank für eure Antworten

Ja ich habe aufgezuckert und zwar mit ca. 18 KG aufgeteilt in 3 Portionen. Die 9.5 Vol % gemäss Vinometer waren bereits kurz nach etwa der 1. Woche erreicht und ist dann aber zu meinem Erstaunen dort stehengeblieben. Obwohl es leicht weiter gegärt hat. Da sich der Alkoholgehalt auch nach der 2. Woche nicht veränderte und die Gärung schwach war, versuchte ich es mit einem Gärstarter gemäss Schmickl. Doch dieser verpuffte sogleich, als ich ihn der Maische dazugab. Zu erwähnen ist noch, wenn ich den Fassdeckel öffne, sticht mir ein wirklich extrem starker Alkoholgeruch entgegen. Aufgrund dieses Geruches würde ich niemals auf nur knapp 10% Alkohol tippen. Und ja, die Maische schmeckt leicht süss und wirklich gut.
Gruäss und Dankä