Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Der ultimative Kolonnen-Thread
Von: Hydroxyethan am 07.08.2013 17:05:22 | Region: Europa
Lieber Fritz!

In der Industrie werden viele kleine Glocken pro Boden verbaut. Dies hat den Vorteil einer besseren Durchmischung von Dampf/Flüssigkeit, also eine homogenere Temperaturverteilung im Boden. Die Rektifikation findet hauptsächlich beim "Durchperlen" statt, ähnlich einem "Thumper". Deshalb macht es auch Sinn, möglichst kleine Bläschen zu haben. Xizang versucht dies durch die Zackung zu erreichen, das Einbringen eines Diffusors unter den Glockenboden (feines Edelstahlgewebe o.Ä.) ist vielleicht noch effizienter. Der Gesamtwiderstand darf jedoch nicht zu hoch werden, Fläche erhöhen!

Mein Konstruktionsvorschlag:
Wer (es sich leisten) kann, sollte wie Xizang auf modulare Glockenböden setzen, dies hat Vorteile bei Reinigung und Flexibilität. (Schraub)Flansche oder Gewinde bieten sich an, Tri-Clamps oder Spannringe sind in D-Land in +/- 10 cm Durchmesser schlecht aufzutreiben. einzelne Ableitungen oder Kurzschlüsse sind dann auch einfach möglich. Nachteil: Keine Höhenvariabilität der einzelnen Glockenböden.

Es geht aber auch anders: Man baue sich einen Glockenbodenbaum, den man wie einen Plattenbaum auf eine Edelstahlgewindestange aufzieht und wie eine Patrone in die Kolonne einführt. Dabei ist zu beachten, dass kein Dampf an der Kollonnenwand unter Umgehung der Glocken vorbei schlüpfen darf, muss also sehr spack sitzen oder mit Teflon pro Glockenboden gedichtet werden. Sonst ist die Effizienz dahin. Höhenvariabilität ist dann recht leicht möglich, Ableitung nach aussen allerdings nicht. Ich habe vor Jahren folgende Vorgehensweise gewählt:

Kupferblechwand für Pfanne auf passende ca. 10cm-Kupferronden aufgelötet, 5 Dampfduchlässe aus Kupferrohrstücken eingebaut, obenauf als Glocken Kupferrohrendkappen der übernächsten Größe. Unter/um die Glocke etwas Edelstahlgewebe als Perlator. Pro Boden jeweils im Wechsel links/rechts einen Ablauf/Destillatrückführung zum jeweils darunterliegenden Boden in kleinerem Durchmesser und höherer Länge, nach unten mit Siphon, um Kurzschluss zu vermeiden. Diese einzelnen Glockenböden auf Edelstahlgewindestange (mittig) aufgezogen, Teflonband um Glockenbodenwand als Dichtung zur Kolonnenwand. Alles in ein 10cm Kupferregenfallrohr eingeführt, dieses oben und unten mir selbst gedengelten Flanschen versehen. Google "Easy Flange". Beim Einführen des Glockenbodenbaumes hilft es, das Kolonnenrohr kurz vorher mit der Lötlampe vorsichtig etwas zu erhitzen (und den Glockenbodenbaum etwas abzukühlen, wenn möglich), das erleichtert das Einführen ungemein. Funktioniert gut, ohne Schweisskenntnisse und mit nur geringem finanziellen Aufwand realisierbar, alles im Baumarkt erhältlich. Kupferronden in jeder Dimension bei Ebay zu beziehen, habe mir meine laserschneiden lassen, diese perfekt rund händisch zu schneiden und zu schleifen war mir zu viel Aufwand. Funktioniert sehr gut! Wenn meine Glasröhren desn selben Durchmesser gehabt hätten, würde ich wohl immer noch mit dieser Konstruktion fahren. Bin inzwischen der Meinung, dass mit entsprechendem Packungsmaterial und adäquater Dimensionierung gleiche (womöglich bessere) Ergebnisse mit virt. Platten zu erreichen sind, mit erheblich geringerem bastlerischem Aufwand. Aber viele Wege führen nach Rom, Glockenböden sind sehr effizient, wenn richtig berechnet/dimensioniert.

Was Deine 40mm Austrittsöffnung betrifft: Die reicht zum Betrieb einer 10cm Kolonne völlig aus, hat ja fast keine Länge. Adapter bauen. Nur deshalb die Kolonne auf 4cm zu limitieren, ist kontraproduktiv, reduziert die Effizienz erheblich!

MFG Hydroxyethan

PS: Kleines Update zum Punkt Packungsmaterialien:

Eine Spezialglasfirma bietet poröse Glassteinchen an, für Zellzüchtung und als Packungsmaterial. Klingt Interessant!

Eine Heim-Destillierwebseite mit Basis in Holland bietet kurze selbstproduzierte Spiralfedern aus Kupfer und Edelstahl an und macht Werbung mit einer HETP-Höhe von 3 cm! Vorsicht, das ist nur rechnerisch! Realistisch ist mind. das Doppelte! Wer international in Foren unterwegs ist, kennt diesen (neuen) Hersteller unter dem Namen einer skand. Gottheit... jetzt verkauft er seine eigenen Konstruktionen.
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