Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

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Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Fragen zum ersten Versuch mit Weißwein
Von: Knut am 23.12.2013 09:48:15 | Region: nicht Österreich
Hi,

man, das war ein Spaß :). Aber wie das immer so ist, wirft dann so ein Versuch auch viele neue Fragen auf.
Ich bin sehr froh das ich erst den Reinigsungslauf gemacht habe, dabei konnte man nämlich schön sehen wo der Aufbau noch zu verbessern ist. Der Test mit dem Wein war dann genau so, wie du es beschrieben hast. Seltsamer Geruch, vom ersten bis zum letzten Tropfen. Einen Tag später roch es dann schon wesentlich besser. Aber ich denke es hat gut hingehauen. Aus 4,5 Liter Wein habe ich knapp 500 ML Destillat erhalten (% hab ich gerade nicht im Kopf, war um die 60 bei der Gesamtmenge).

Der Lerneffekt war super. Leider reagiert das Thermometer der Anlage recht träge (ist nicht für diesen Zweck ausgelegt), aber man konnte letztlich trotzdem alle von dir beschriebenen Effekte beobachten. Das schnelle ansteigen, das stocken der Temperatur, etc.

Dadurch ermutigt, hab ich es dann gewagt, ein paar Liter Zwetschgenmaische, die mir ein Bekannter zur Verfügung gestellt hat, zu brennen. Hier kam dann der AHA-Effekt. Klarer Klebstoffgeruch beim Vorlauf, stockende Temperatur, schnelles Tropfen beim Herz, auch das Abtrennen des Nachlaufs war relativ einfach durch Temperatur und Messung des Alkoholgehaltes. Einfach super. Das ganze hab ich aufgeschrieben, werd die Tabelle bei den nächsten Versuchen aber noch verbessern.

Ich habe noch einige Fragen, da werd ich aber wohl einen neuen Thread zu machen. Da geht es eher um die Destille. Ist es möglich das bei einer einfacher Potstill und einer Maische von ca. 14% direkt 75% Alc im Destillat zu gewinnen? Das kam nämlich bei mir raus. Allerdings ist die Anlage modifiziert. Ich vermute dadurch ist es eben nicht mehr einfach nur eine Potstill. Aber das werde ich bei Gelegenheit in einem anderen Thread erläutern, dann auch mit Bildern.

Vielen Dank für die Tipps und die Hilfe,

der Knut
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