Die Destillation von Schnaps

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RE: Säuregrad in Maische
Von: Friedrich Kazianka am 15.07.2014 18:32:01 | Region: Rosental in Kärnten
Mir ist das schon ebenfalls während den vergangenen elf Jahren passiert. Heuer versuche ich es nach der Klosterneuburger Weinbauschule, die meinten es mit Enzymen zu versuchen. Refraktometer zur Bestimmung des Zuckergehaltes ist sehr wichtig, egal ob Himm,- oder Brombeeren, Marillen, Kirschen, Riebiseln, Birnen oder Äpfel: Heuer im Herbst versuche ich es mit Vitamon plus. Ich hab noch keinen Erfahrungswert damit, was wird danach heraus kommen? Ein Brenner aus St. Egyden hatte (?) gute Erfolge damit. Angeblich. Im Oktober, nach einer Woche Einmaischung kann ich erst darüber berichten. Bin neugierig, was danach riechbar oder schmeckbar wird.
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