Die Destillation von Schnaps

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RE: Aussalzen
Von: Johannes Eimer am 29.11.2015 18:05:09 | Region: Niedersachsen
Hallo Nico,

das ist ganz einfach. Ordentlich Salz in den Ansatz geben. Das Salz löst den Ethanol aus der Wasserstoffbrückenbindungen des Wassers, da es eine bessere Löslichkeit im Wasser hat als der Ethanol.
Ob das mit einem Wein funktioniert weiß ich nicht.
Ich benutze das für Ansätze mit 60 Vol.%. Vorher konnte ich vllt 20-30% des Ethanols abdestillieren und mit dem Aussalzen komme ich auf etwa 70%. Ich weiß aber nicht, ob die Qualität darunter leidet.

Herzliche Grüße,

Johannes
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