Die Destillation von Schnaps

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Dosage aus getrockneten Früchten ach Reifung
Von: Travelscout am 02.10.2016 08:22:50 | Region: Nord
Moin zusammen,

ich habe vor einiger Zeit einen Williamsbrand probiert und dieser lies mir keine Ruhe. Es handelt sich um Fassbind Williams. Dieser ist im Fass gereift und wird anschließend mit Trockenobst in einer Dosage veredelt. Hat jemand Erfahrung damit? Ich möchte das Obst mit Dörrautomat selbst trocknen, vakuumieren und dann zerkleinert dem gelagerten Brand zusetzten. Nach ein paar Wochen abfiltern. Es führt sicher zu mehr süße und Aroma im Destilat. Wer hat Tipps hierzu?
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