Die Destillation von Schnaps

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RE: Kahmhefe
Von: Kellergeist am 29.11.2016 08:28:25 | Region: Wien
Hallo Clandestino,

Bei deiner Zuckerbemessung ohne Berücksichtigung des vorhandenen Fruchtzuckers verschwendet man bei 25l Maische ca. 20 kg Zucker.
mit 300 g/l erreichst du lt. dem Zucker/Alkoholrechner vom Doc. 15,4 vol%
die restlichen 4,6 vol% werden bei den meisten Obstsorten durch den vorhandenen Fruchtzucker erreicht.
Ich verschwende nur ungern Geld und Ressourcen.
Abgesehen davon bin ich kein Freund von maximal aufgezuckerten Fruchtmaischen. Hochprozentig zwecks Haltbarkeit 15-16 vol% reichen vollkommen.
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