Die Destillation von Schnaps

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Trester scharf und wässrig
Von: Friedrich Keßler am 07.09.2017 10:21:29 | Region: Sachsen
Hallo, ich habe eine kleine menge Trester aus gepressten Roteintrauben hergestellt. gepresste menge an Schalen ca. 10-15 ltr. Ich habe hefe und wasser, sowie ca.1,5ltr direkt-Traubensaft zugegeben. Die Maische bis zum stillstand gähren lassen. Nach dem Brand in der Kleindestille schmeckt der Trester scharf und wässrig, riecht aber traubig.
Kann mir jemand einen Tipp geben, ob sich das während der Lagerzeit ändert, bzw. wie kann ich den Geschmack verbessern.
Für eure Hilfesstellung im voraus ein dankeschön.
Gruss
Kessler
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