Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

RE: 1.Brennversuch : Was war falsch?
Von: Burner am 18.10.2017 10:40:54 | Region: southeast
Mal ne Frage: Hast Du irgendwann auch einmal den Alkoholgehalt gemessen?

Für eine Analyse ist es wichtig zu wissen, wie der Alkoholgehalt in den einzelnen Temperaturstufen war.

Das ölige an der Oberfläche sind wahrscheinlich Fuselöle, die im Nachlauf enthalten sind.

Das bringt mich wieder auf den Gedanken, bei 50 erster Alkohol - Ölige Oberfläche - Maische kochen gehört......

1. Viel zu weit in den Nachlauf reingebrannt.
Eigentlich müsste dein Destillat vollkommen verwässtert schmecken.

2. Bei 50 Grad erste Tropfen und dann Temperatur schnell steigend.... Heizkurve zu steil, da kommt dann Wasserdampf mit, bevor alle Alkohole verdunstet sind.
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