Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Du hast dich nicht ganz an die Vorgaben von hd gehalten. Selbstverständlich muss doppelt gebrannt werden. Odin schreibt: "I gave it two potstill distillation runs".

Und deine Werte summieren sich zu über 1700ml Alk, wenn du nochmal nachrechnest. Und wenn man von 10% in der Maische ausgeht (was realistisch ist), waren 25l x 10% = 2.5l Alkohol (nicht 1.8l) in der Maische. Da war noch was im Kessel nach dem "Nachlauf". Auch daß dieser stolze 40% hat, spricht dafür, daß noch viel im Kessel war. Dein "Mittellauf" hat 1300 x 58% = 754ml Alkohol. Du hast also nur 0.754 / 2.5 = 30% des Alkohols als Mittellauf bekommen. Und das, obwohl du ihn so spät abgetrennt hast, daß es für Holzlagerung eigentlich schon etwas dünn wäre (60-65% ist normal). 10% Einmalbrennen, das funktioniert nicht wirklich.

Wie gesagt, es ist natürlich aromaschwächer als echter Whisky, da viel weniger Getreide verwendet wird. Vielleicht kann man mit besserem Pumpernickel noch was rausholen. Es gibt diese sehr aromastarken (und teuren), welche dunkel sind, da sie mind. 16h gebacken wurden, und die gefärbte Billigware.