Die Destillation von Schnaps

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RE: Himbeer Geist sehr scharf
Von: der wo am 28.02.2018 11:04:05 | Region: da wer
Vor 78°C kann es keinen Dampf geben. Dein Thermometer zeigt viel zu niedrig an. Was zeigt das Thermometer bei Wasserdestillation an?
Und wieviel ml 72% waren es dann schlussendlich? Dann könnte man schauen, wie viel des Alks Mittellauf geworden ist. Je anteilig mehr, desto später hast du abgetrennt, desto mehr vermute ich dort den Grund für den schlechten Geschmack.
Sonst halt die hohen Ausgangsprozente. Beim nächsten Geist, probier mal mit mehr Wasser. Also zB 2l 18% und 350g Himbeeren in den Aromakorb. Einlegen brauchst du vorher nicht. Kein oder nur ein paar Tropfen Vorlauf abtrennen. Nachlauf nicht nach Geruch, sondern nach Geschmack abtrennen. Beim Brennen kleine Gläschen sammeln. Am nächsten Tag die Gläschen um den Schnitt herum pimaldaumen verdünnen und Zeit lassen zum Entscheiden.
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