Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Die Tage hab ich die zweite Zuckermaische im Potstill Rau gebrannt.

Ausgangsbasis waren 24,5 Liter Maische mit 13% Alc.
Start: 110 Oe
Ende: 10 Oe
Vinometer sagt auch 13% Alc...

Wie schon im Boka Thread geschrieben hat es die Moonshiners leider nichtmal auf die gewünschten 16% geschaft trotz ausreichend Nährstoffe etc., so ist leider noch einiges an Restzucker da gewesen.
Aber egal, nächster Ansatz bekommt dann Zucker für 13% und wieder Backhefe.

Ausbeute: 7,24L mit 44% Alc. laut Alkoholmeter was leider keine 1/10 Einteilung unter 50% hat.
Sinnvoll ist wohl die Anschaffung einer 30-60% Spindel...

Hier mal ein paar Werte:

88°C - 70%
89°C - 68,5%
90°C - 63%
91°C - 60%
92°C - 56%
93°C - 52%
94°C - 45%
95°C - 39%
96°C - 31%
97°C - 20%
98°C - unter 10%

Im vergleich zum letzten Brand fällt mir auf das die Werte Anfangs ohne Temperatur Korrektur ziemlich gut stimmen (Thermometer zeigt bei Wasserdestillation nur rund 98,5°C an).
Am Ende hingegen lieg ich immer irgentwie 5% daneben.
Ganz zum Schluss dann wohl sogar 10%.
Da muss ich nochmal irgentwie ansetzen, das gefällt mir so nicht muss genauer gehen.

Insgesammt hab ich nun rund 11,5 Liter Raubrand mit etwa 42% Alc.
Ich hab vor das ganze wie vom Wo vorgeschlagen zu verdünnen um das ganze so neutral wie nur möglich zumachen.
Feinbrand dann mit 1 Meter Kolonne und SPP.
Vieleicht mach ich vorher noch einen Raubrand dann kann ich anschließend aber nur auf etwa 30% runter verdünnen, soll heißen weniger Wasser damit alles noch in den Kessel passt.
Ich bin aber zuversichtlich das die Anlage mit 1 Meter Kolonne und SPP ziemlich sauberen Sprit hinbekommen wird.
Zumal ich schonmal für meinen Geschmack super neutralen hatte, und der war wohlgemerkt nur mit Edelstahlschrubbern und nochmals abgezogenen Bodensatz der schon eine Weile rumstand.