Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo,

ich teste gerade spaßeshalber mein mobiles Induktionskochfeld für das Brennen. Das habe ich eigentlich für einen anderen Zweck gekauft (weil es einen externen Temperatursensor hat).

Andere haben es schon vor mir berichtet: Für das Brennen mit meiner Potstill ist Induktion nicht geeignet. Das intermittierende Anschalten sieht man direkt an der Tropfgeschwindigkeit. Die wechselt von sehr gut bis zu schnell alle ca. 30 Sekunden. Die kontinuierliche Hitze muss halt auf die Größe der Brennblase abgestimmt sein. Mein kleinster 500-Watter-Brenner hält einen 10-Liter-Topf bei kleinster Flamme ziemlich perfekt. Bei dem 6-Liter-Topf lege ich einen Schamottstein unter den Topf.

Wen es interessiert: Das Kochfeld ist das einzige mir bekannte mit externem Sensor. In einem Test hat es 3 Liter Wasser mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad auf 85 Grad gehalten. Das finde ich ziemlich beeindruckend. Ich brauche das Kochfeld für Fonds, die selbst bei kleinster Gasflamme irgendwann kochen, wenn ich den Deckel auflege.