Die Destillation von Schnaps

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RE: pflaumen
Von: Stephan am 20.09.2018 01:13:48 | Region: Steiermark

Korreliert das Freisetzen der Blausäure mit dem Alkoholgehalt der Maische. Sprich hochgradige und "normale"? Gibt´s da dann Unterschiede?


Wenn du sagst, dass bei geknackten! Kernen schon kein Mandelaroma entsteht und somit auch wenig Blausäure entstanden sein soll, meinst du dass dies dann so stark bei ganz gebliebenen Kernen entsteht?

Entkernen ist ab einer gewissen Menge mit Sklavenarbeit gleichzusetzen. :D

Hab einmal bei einer kleinen Menge von 60l alles händisch entkernt. Danke nie wieder.


mfg

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