Die Destillation von Schnaps

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Rezept für Mandelschnaps!?
Von: Heger Harald am 25.10.2020 09:28:48 | Region: Ungarn

Guten Tag Herr Dr. Schmickl,

ich würde gerne Ihre Meinung erfahren, wenn es darum geht einen Mandelschnaps herzustellen. In Ihrem Buch sind Rezepte für Walnüsse und Haselnüsse beschrieben. Analog zu den Haselnussrezepten (Angesetz bzw. als Geist) würde ich gerne diese Vorgehensweise für die Herstellung eines Mandelschnapses nutzen. Da die Mandeln im Buch nicht erwähnt sind, vermute ich, dass dafür Gründe Ihrerseits vorhanden sind. Habe mich im Forum schon etwas durchgelesen was das Thema Mandeln betrifft. Hierbei geht es fast ausschliesslich um die Bildung von Blausäure. Ist dies der Grund weshalb ein Mandelschnaps nicht empfohlen werden kann? Für Ihre fachliche Stellungnahme wäre ich Ihnen sehr dankbar.

Mit freundlichen Grüssen

H. Heger

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