Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Natürlich wird das mit dem "vorher durchrühren" auch gehen.

Wenn man dann merkt, dass im letzten Teil noch viele Feststoffe drin sind, kann man ja mit ner Schöpfkelle immer noch auf andere Behälter aufteilen.

Birnen: Bei alkoholarmen Maischen ist früher immer direkt gebrannt worden, weil diese nicht lagerfähig waren. Jetzt ist man zwar dazu übergegangen, Maischen hochgradig zu vergären, diese können auch länger gelagert werden.
Jedoch sagt die Erfahrung dass gerade bei Birnen der Geschmack in der abklingenden Gärung am intensivsten ist, und deshalb - Birnen sind eh kein besonders toller Geschmacksträger - direkt in die abklingende Gärung hinein gebrannt werden soll.