Die Destillation von Schnaps

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Gärung startet nach 3 Monaten erneut ?
Von: Chris am 07.02.2021 08:33:04 | Region: NRW

Hallo,


ich habe im August eine Maische mit Brombeeren und blauen Trauben angesetzt. (Turbohefe). Alles verlief auch normal. Im Oktober habe ich das Gärende fest gestellt. Keine Gasbildung mehr, Früchte abgesunken. Mit dem Vinometer hatte ich 16% ermittelt. Das waren zwar nicht die erwarteten 20% aber da sich nichts mehr tat habe ich den Eimer verschlossen um ihn 6 Monate zu lagern. Jetzt im Februar hatte sich plötzlich der Deckel gewölbt und es gärt wieder..? Habe einen Deckel mit Gärspund drauf gemacht und es blubbert wie am Anfang der Gärung ? Das macht mir ein wenig Sorgen denn eigentlich sollten da ja keine (lebenden) Hefen mehr vorhanden sein. Ist das möglich oder sind hier andere Kräfte am Werk ? Was soll ich tun ?


LG

Chris

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