Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo zusammen,

ich sammele gerade meine ersten Erfahrungen mit diversen Maischen. Ich habe einen Obstler (Apfel, Birne) mit Gärfix angesetzt und keinen Zucker hinzugegeben. 2 Tage nach dem Gärstart hat die Maische einen Alkoholgehalt von 3 %. Wie entwickeln sich bei euch die Alkoholgehalte ?

Ich habe noch eine Maische mit Turbohefe angesetzt (Apfel, Wacholder) die hatte 3 Tage nach Gärstart bereits 10 %. Ich weiß man kann beides nicht wirklich vergleichen aber die 3% erscheinen sehr wenig. Ich habe bereits einen Durchgang mit Zwetschgen und sehr geringer Ausbeute gemacht (ca 250ml von 25l Maische). Da es dann doch auch ein wenig mühselig ist die Maische herzustellen, frag ich mich nun ob ich ggf doch Zucker hinzufügen sollte um den Alkoholgehalt zu steigern in dem ich die Hefe künstlich füttere, da das Obst scheinbar keinen besonders hohen Zuckeranteil hat.

Bin für jeden Tip dankbar.