Die Destillation von Schnaps

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Alkohol %

t223 am 06.04.2013 15:56:17 | Region: de
hallo

ich suche eine tabelle aus der ich ablesen kann wie sich der % vom alkohol bei temperaturen von -5 bis +35 in der flüssigkeit verändert.

ich habe 14.1 kg schnaps
bei 1°C sind es 56% alkohol <- ca 62% bei 20°C ?

wieviel reiner alkohol ist das?
ist diese rechnung richtig?

14,1*0,62/0,79=

RE: Alkohol %

Kellergeist am 08.04.2013 14:17:43 | Region: Wien
Hallo t223

Wie jeder Körper dehnt sich auch Alkohol bei höheren Temperaturen aus und bekommt damit eine geringere Dichte und zieht sich bei niedriger Temperatur zusammen was zu höherer Dichte führt.
Alkometer sind auf eine Temperatur von 20°C geeicht und manche haben auch eine Korrektur Skala für Messungen von kühleren oder wärmeren Alkoholischen Flüssigkeiten.
Faustregel: je 3°C Abweichung = 1Vol%
daher 62% bei 20°C = Aneige am Alkometer 56% bei 2°C. Deine Rechnung stimmt. ABER! Die Angabe von Vol.% erfolgt immer für 20°C.
Zum Verdünnen auf Trinkstärke musst Du in Diesem Fall von 62 Vol% für die Berechnung der Wasserzugabe ausgehen.

Durch Temperaturveränderungen kann sich nur das Volumen nicht aber das Gewicht verändern.
Es ändert sich auch nicht der Alkohjolgehalt der Flüssigkeit, sondern auf Grund der geänderten Dichte zeigt das Alkometer "falsch"

RE: Alkohol %

Der Profi am 08.04.2013 16:14:20 | Region: wie immer
Die Vol.% werden immer von 20° des Brandes berechnet.
Wenn 40% Vol.abgelesen werden und er hat 20°stimmt das. Hat der Brand 15° zeigt der Alkm. 42% Vol.
Hat der Brand 25° zeigt der Alkm. 38% Vol.Früher
gingen die Vol% Rechnungen von 15°aus mit 20° ist
es leichter zu rechnen.

LG

RE: Alkohol %

buschbrenner am 12.04.2013 20:35:55 | Region: Dühei west
Hallo Profi
laut Bibel ist es genau umgekehrt,je kälter desto weniger Anzeige am Alkm. Daher Korrekturskala S.84 benutzen

RE: Alkohol %

Pussylover am 09.04.2013 17:33:10 | Region: Im Nirwana
Gebe "Profi" Recht. Die vol.% werden immer bei 20°C gemessen. Um der ganzen Rechnerei ein Ende zu setzen schlage ich vor ein "Refraktometer" zu besorgen (okay ist nicht ganz billig, aber ne einmalige Anschaffung). Geniales Teil : Einfach 2 Tropfen des Destillats auf die Linse und einige Sekunden warten. In diesen paar Sekunden macht das Teil einen "automatischen Temperaturangleich". Wenn du anschl. durch das Okular siehst, werden die % bei exakt 20°C angezeigt (egal wieviel °C das Destillat wirklich im Moment hat).
Genial ebenfalls, weil das Teil auch für "Kleinbrennanlagen" supi geeignet ist. Wie gesagt reichen schon einige Tropfen und du bist während des destillierens immer auf dem Laufenden über die °vol.