Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Mit Biogen M kann nicht übersäuert werden. Es fehlt Verflüssiger, ohne bleibt die Maische ein dicker Brei.
Gruß Hartmut

Ich habe einmal das Problem gehabt, dass ich das ganze in einem Mostbehälter (mit Schraubverschluss) vergoren habe und irgendwo beim Schraubverschluss eine ganz kleine undichte Stelle war. Daher hat man die Gärung nicht im Gärspund gesehen, es hat aber trotzdem zum Gären begonnen. Schäumt es beim Umrühren? Wenn ja, dann gärt es eh.
Wie ist die Temperatur? >15 Grad < 25 Grad?

Da schäumt nichts. Und bombendicht ist der Behälter auch. Temperatur liegt bei 20°C. Ich vermute immer mehr das die Äpfel schon so süß waren das die Maische jetzt überzuckert ist. Obwohl es nicht gerade die süßeste Sorte Äpfel war.

Nach meinen Erfahrungen dauert es mit Reinzuchthefe immer etwas länger, bis die Gährung beginnt als ich es mit Turbohefe gewohnt bin. Letztes Mal hats nach Tagen noch nicht geblubbert, dann hab ich entdeckt, daß ein sehr (!) kleines Krümelchen auf der Dichtung des Fasses lag und dieses damit undicht war.
Wie immer, wenns schäumt, gährts auch.