Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Zusammen,

ich möchten meinen selbstgemachten Ouzo mit etwas Zuckersirup / Invertzucker mit 72,7 % süßen.

Den erforderlichen Zuckergehalt zu bestimmen ist kein Problem weil ja einfach 1:1 von g zu ml umgerechnet werden kann.

Wie aber verhält es sich mit den Alkoholprozenten wenn ich mit Zucker-Wasser-Gemisch mische?

Kann ich grob geschätzt einfach 1:1 rechnen, also so als würde ich den hochprozentigen Schnaps nur mit Wascher verdünnen? Oder hat der Zuckeranteil im Invertzucker einen größeren Einfluss auf die Prozente des fertigen Gemisches?

Ich möchte den fertigen Ouzo relativ genau auf 44 - 45 % einstellen damit er mir nicht schon vor dem Genuss trüb wird.

Da nach der Zuckerzugabe auch nicht mehr gemessen werden kann muss eben relativ genau gerechnet werden.

Aber wie?

Danke im Voraus

Frank

Wenn du weißt, wie viel Alkohol der Schnaps vor dem Süssen hatte, ist das kein Problem:

ZB wenn du 1.5l 60% hast und schüttest da was auch immer dazu (Wasser, Zucker, Sirup, Apfelsaft), sodaß du dann 2 liter hast, hast du dann 60% : 2 x 1.5 = 45vol%.