Die Destillation von Schnaps

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Blaubeermaische gärt nicht

herr specht am 30.06.2006 12:18:08 | Region: by
Hallo!

habe gestern Erdbeer und Blaubeermaische angesetzt
knapp 4 kg blaubeeren 1Kg Zucker, 1 Liter Wasser
10ml Antigel, Hefenährsalz, und 15g Milchsäure (80%)
Temperatur der Maische betrug ca 22°C bei zugabe des Gärstarters mit Reinzuchthefe

Die Erdbeermaische blubbert nun fröhlich vor sich hin, bei der Blaubeermaische ist keine Gärung/Gasbildung erkennbar.

Ich habe nun 0,25l der gärenden Erdbeermaische mit zur Blaubeermaische getan, mal schaun ob das jetzt was bringt

Woran könnte das liegen, was könnte ich noch machen (falls es jetzt immer noch nicht gährt)?

RE: Blaubeermaische gärt nicht

abin am 03.07.2006 08:09:48 | Region: Ostösterreich
Geduld haben!

Bei mir haben die Weichsel, mit Turbohefe angesetzt, erst nach fünf Tagen zu gären begonnen.

Aber schreibe hier bitte, wie sich Deine Maische weiterentwickelt hat. Gärt sie jetzt schon?

RE: Blaubeermaische gärt nicht

herr specht am 07.07.2006 19:51:43 | Region: daheim
inzwischen gärts, jedoch nur sehr zaghaft, mal schaun...

RE: Blaubeermaische gärt nicht

Weißnix am 16.07.2006 10:37:06 | Region: mittelinks
wenn ich deine Angaben zur Menge sehe tippe ich auf Überzuckerung. Die Früchte haben ja auch ne Menge an Fruchtzucker, das sollte man nicht vergessen. Nur bei einer ausgesprochen saueren und zuckerlosen maische gebe ich bei Gärstart schon Zucker zu. Ansonsten warte ich gene mal damit bis der Fruchteigene Zucker vergoren ist.

Fazit : Weniger ist manchmal doch mehr ...

Gruß
Weißnix