Die Destillation von Schnaps

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Brennvorgänge bei hochprozentiger Maische

Mercutio am 28.09.2007 10:41:38 | Region: Hessen
Hallo,
wollte einmal fragen ob ich meine 30Kg gezuckert Pflaumenmaische mit Turbohefe angesetzt 2 mal brennen muß, oder reicht wegen des hohen Alkohol-Gehalts ein Brennvorgang aus, wenn ich sauber Vor-, Mittel- und Nachlauf abtrenne?
Dies habe ich irgendwo gelesen: Man kann eine hochprozentige Maische, aufgrund des sonstigen Aroma-Verlusts bei 2 Brennvorgängen, auch nur einmal brennen.

RE: Brennvorgänge bei hochprozentiger Maische

Sailer74 am 29.09.2007 08:03:07 | Region: Bodensee
Hallo Mercutio

Einmal brennen ist möglich, zweimal ist besser.

Gruß Sailer74

RE: Brennvorgänge bei hochprozentiger Maische

recycler am 02.10.2007 14:10:11 | Region: Süden
Ich brenne eigentlich immer nur einfach (selbst dann hat der Brand mehr Prozente als 'Trinkstärke').

Ciao

recycler