Die Destillation von Schnaps

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Entkernen von Birnen notwendig?

Macki am 07.10.2020 13:44:38 | Region: 1110 Wien

Um einen Birnenschnaps herzustellen, stellt sich die Frage, ob für die Maische die Birnenkerne entfernt werden müssen.
Bei den Äpfeln und Zwetschken entferne ich diese immer, nur bei den Birnen habe ich gelesen, dass dies nicht unbedingt erforderlich ist.



RE: Entkernen von Birnen notwendig?

B. Irne am 08.10.2020 21:16:37 | Region: Baum

Nein, ist nur bei Steinobst erforderlich. Birnen sind Kernobst.

Allerding ergeben die meisten Birnen einen nur schwach aromatischen Brand. Williams Christ geht aber gut.

RE: Entkernen von Birnen notwendig?

Bruecklingbauer am 20.10.2020 21:17:53 | Region: Bayern

Ich habe die Birnen noch nie entkernt. Das halte ich schon für etwas praxisfremd.