Die Destillation von Schnaps

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Essiggeruch im Zuckerwein?

Lars am 14.04.2008 15:46:36 | Region: Prag
Hi,


ich habe zum ersten mal einen Essiggeruch in einer Zuckermaische von >17% à 25l gehabt.
Die Maische klärt nun schon seit ca. 3 Wochen ohne irgendwelche Zusätze in einem 25l Gärballon mit Gärspund.

Wie ist dies möglich?
Ich habe schon einige Zuckermaischen gemacht und hatte noch nie so ein Problem!
Fehlgärung gab es keine; die Maische war nach ca. 12 Tagen vollständig vergoren.



mfg
Lars