Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Gärfix,

hast du ein geeichtes Aräometer mit Temperaturkorrektur?

Mein billiges stimmt nämlich um 6% nicht bei 20 grad.Dann wären es bei mir 34%, da schmeckt kein Schnaps mehr.


Tigerduck

6% Abweichung sind sehr viel!!!

Aber Vorsicht, wenn man den Verdünnungsrechner hier auf der Seite benutzt. Durch die Nichtberücksichtigung der Kontraktion können solche Abweichungen durchaus entstehen. Aber nach oben und nicht nach unten. Zu dünn wird es nicht, wenn man den benutzt.

Gruß
Terras

Nun ja, Pfirsiche vor allem, wenn sie nicht absolut vollreif sind und von ordentlichen älteren Sorten stammen, geben recht wenig Aroma her. Supermarktturbopfirsische geben nichts an Aroma her.

Empfehlung: Nicht auf 40 sondern eher auf 45% verdünnen. Das kann etwas helfen. Es gibt sogar eine sehr bekannte und vor allem teure Brennerei in Italia (die mit den amphorenähnlichen hellgrünen Flaschen mit Streifenmuster), die ihre Brände i.d.R. auf 55%(!!) verdünnt. Mir persönlich ist das zu scharf, aber das Aroma kommt beim Riechen sehr gut heraus.

Gruß
Terras

Da stimme ich Terras zu: Pfirsichbrand ist fast immer nur Alkohol, manchmal riecht man den Pfirsich noch, aber schmeckt ihn nicht. Schade um die Arbeit!

Alois

Stimme überhaupt nicht zu! Wir haben bereits eine Brennblase unseres "Pfirsich 2005" gebrannt und noch 40l Maische vor uns.
Resultat ist sensationell - Kostprobe auf 40% Vol. - Geruch: wie Pfirsich und Geschmack: wie Pfirsich - und z.Z. nicht einmal eine Woche gelagert - d.h. wird noch viel, viel besser werden!!

Wie alles - hängt es vom Ausgangsprodukt ab: wir hatten mehr als überreife Pfirsiche (Herkunft: Grichenland - wie Terras schreibt: sogenannte "Supermarktturbopfirsiche") mit wirklich viel Aroma!

Es war wegen der "überreife" relativ viel Arbeit - aber es hat sich mehr als ausgezahlt!

Somit können wir nur einen Pfirsich mehr als empfehlen - jedoch auf wirklich aromatische Pfirsiche achten!!!

Grüße
Woody