Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Liebe Christine,
ja, ist völlig unbedenklich, ich mache seit Jahren Maische aus gefrorenen Kirschen und anderen Früchten. Der Vitamingehalt sinkt etwas, das ist aber nur für denjenigen interessant, der Wein aus Früchten macht. Für´s Brennen spielt das keine Rolle.
Gruß
der hans vom baerbeli

Klar, nur nicht zu lange warten!
Abtauen- einmaischen und gut!
Gruss, K.

Klar. Selbstverständlich aufgetaut. ;-)
Wenn man bei der Fruchtweinherstellung nicht genügend Früchte für einen Ansatz hat, dann friert man die vorhandenen auch ein bis man die erforderliche Menge zusammen gesammelt hat.

Also kein Problem.

Hallo!

Ja, du kannst gefrorenes Obst für die Maische nehmen. Allerdings solltest du es vorher auftauen und warten, bis es so 15° erreicht hat.

Gruß und viel Erfolg!

Gruß Maik

Hallo,
Danke für die Antworten. Meine Bedenken sind nur, wenn ich das Obst vollständig auftaue ohne Zucker, dann ändern manche z.B. die Kirschen den Geschmack hin zum fauligen. Bei zuckerhaltigen Obstsorten soll man doch so wenig wie möglich Zucker zufügen. Die Geschmacksveränderung würde sich ja reduzieren, wenn man die Früchte etwas einzuckert.
Übirgens mein Kirschgeist mit den gefrorenen Wildkirschen ist ein Gedicht geworden. Nun will ich mal einen Angesetzten brennen und nochmals Kirschen in den Korb geben.
Warum soll man eigentlich die Früchte nicht in den Alkohol geben?
Einen schönen Tag und viele Grüsse
Christine