Die Destillation von Schnaps

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gelbliche Verfärbung

Pepe am 07.06.2018 15:40:09 | Region: Bodensee
Hallo zusammen, habe gestern ein bischen Zuckermaische gebrannt. Da ich ein fauler Sack bin hab ich meinen Liebichkühler (Kupfer) vor dem Brennen nicht richtig sauber gemacht. Hatte dann statt klaren Alkohol leicht bräunlichen mit par Schwebteilchen. Nach dem Filter mit Kaffeefilter und Wattepads war er schön klar. und heute morgen dann hat er einen gelblichen "Stich". Und nun? wechschütten? oder nochmals filtern? aber warum klar und über nacht gelb?

mfg pepe

RE: gelbliche Verfärbung

der wo am 07.06.2018 22:20:36 | Region: da wer
Kann natürlich auch überschäumen gewesen sein. Oder beides: Saure Maische blubbert in den Kühler, löst dort die säurelösliche Kupferpatina, das landet dann im Schnaps.
Vergiss Filtern. Guter Neutralalkohol gehört eh doppelt gebrannt. Nachlauf wieder dazu, auf 40% oder niedriger verdünnen und nochmal brennen. Vorher den Kühler säubern.