Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo augenröter
Wenn Du Frucht-oder Obstmaische mit Turbohefe ansetzt musst du sparsam dosieren. Nur ein Viertel bis Sechstel der Menge wie bei Zuckermaische. Komplett ausgären lassen und noch mehrere Monate lagern und reifen lassen. Dann hast Du keinen Hefegeschmack im Destillat. Alternative: Es gibt auch Reinzuchthefen welche 16% Alkohol aushalten.
Gruß
Methanolix

hallo methanolix
spät,aber du bekommst deine antwort.habe 1,2g turbohefe auf einen liter maische genommen.dürfte nicht zuviel sein.ich werde demnächst die maische noch ruhen lassen und dann weiter sehen.nochmals besten dank für deine anregung.gruss augenröter

du riechst bei zuckerwasser brand immer die hefe weil keine anderen stoffe da sind die aroma abgeben. da hilft normal auch kein steril filtern. der geruch kommt von abgestorbenen oder geplatzten hefen.

oder hast du die hefe sogar mitgebrannt?

Alf

Die Maische soll nach Gärende (Fruchtkuchen abgesunken )noch mindestens 4 Monate ruhen, dann gibt es keinen Hefegeschmack. Auch die Zuckermaische mindestens 4 Monate ruhen lassen.

Gruß
Ha

Hallo Brenner!

Hatte mal bei einer Turbomaische einen Hefegeschmack nach dem Brennen.
Hab beim nächsten Mal die Maische länger stehen gelassen und die Maische von der Hefe abgezogen, dann war kein Turbogeschmack mehr im Destillat.

Zur Not kannst auch ein zweites Mal brennen, dann wird der Brand auch geschmachloser.

den gibts bei dem zeugs alleweil.
am besten ist es wohl wenn du deine zuckermaische ein paar monate vergisst und sie erst dann brennst.
durch kohle filtern,mit wasser verdünnen und nochmal in einer kolonne brennen tuts auch. ich nehme an du hast eine ganze packung turbo genommen.also versuchs mal.wegwerfen kannst du ja immer noch,grins
gruß

Denke das gleiche. Weis auch nicht woran das liegt. Werde in Zukunft bei Obstmaischen Obsthefe verwenden. Man muss dann 2x brennen. mal sehen ob das funktioniert?!

Hallo,

Das Problem hatte ich auch, die ersten Versuche waren sehr schlecht.
Ich hab dafür ne Lösung gefunden und zwar, brenn dein Destillat 2-mal. Das erste mal grob und das zweite Mal sehr fein und sehr großzügig Vorlauf und Nachlauf abtrennen.
Wenn das getan ist, dann nimm ein Kochtopf, am besten aus Edelstahl und tu da 2 kleine Beutel Aktivkohle rein (bekommst du beim Aquariumshop) und lass das mit einer Aquariumpumpe belüften. Dadurch verschwindet der Hefegeschmack und dein Alkohol schmeckt nicht zu scharf, sondern sehr weich und edel. Ich habe das 3 Tage lang stehen gelassen.

Hab aus 30 Liter Zuckermaische = 5-6 Liter 80 % gemacht.