Die Destillation von Schnaps

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Gin Mazerat bräunlich nach Verdünnung?

SMCaS am 04.12.2021 17:17:21 | Region: Wien

Guten Tag!


Ich habe heute ein Gin Mazerat, das 48 h gezogen hat, in meinen Kupferkessel gegeben und danach Wasser zur Verdünnung auf etwa 10 % dazugegeben (sollten 30 % sein, hab ich vertan). Zu meiner Überraschung färbte sich das Ergebnis capucchinobraun, was ich so nicht kenne. Der Kessel war danach blitzblank innen. War das ein Fehler und hätte ich erst das verdünnte Gemisch in den Kessel geben sollen, anstatt es im Kessel zu verdünnen? Kann ich das alles noch bedenkenlos destillieren?

Anbei ein Bild.


Viele Grüße

RE: Gin Mazerat bräunlich nach Verdünnung?

Balthasar am 06.12.2021 15:29:41 | Region: Weihnachtsland

Es handelt sich um ausflockende ätherische Öle - kennst du bestimmt vom Ouzo. Kann man dennoch destillieren.

RE: Gin Mazerat bräunlich nach Verdünnung?

SMCaS am 07.12.2021 18:21:42 | Region: Wien

Vielen Dank für die Antwort! Ja, das kenne ich auch vom fertigen Destillat, wenn ich das verdünne (ist anschließend auch wieder passiert). Aber die braune Farbe hat mich verunsichert...