Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Ich weiss nur das man im Portugal Kastanienholz für Fässer verwendet. Es scheint doch das Eiche besser sind.
Ob Sie mit Kastanienholz versuchen will:
Castanea sativa (also Edel-Kastanie) verwenden--nimmer das sanfte, lose, schlechte Ross-Kastanienholz.
Gut trocknen, gern im freises--und wahrscheinlich auch ein bisschen rösten wie Eiche.
So eine Nacht-und-Nebel Aktion mit geräuscharmes Säge ist am Platz und Stelle.

selbst schnitzen :)
mach ich auch, hab gute ergebnisse.
dazu kommt noch das tolle naturerlebnis beim suchen einer kastanie ;)

Hallo

Wie genau meinst du das, dass man sich eine Kastanienbaum suchen soll.
Kann ich mir also einen Ast abscheiden und von der Rinde befreien und in Chips schneiden kann um diese dann für mein Destillat nehmen kann.

Gruß
Sascha

Hallo Sascha

Klaro kann man das so machen. Ich mache mir meine Eichenholz-Einlagen auch auf diese Weise. Nach dem schälen und zerstückeln noch kurz im Backofen braun geröstet und Du bekommst einen herrlichen Eichenholzgeschmak und eine intensive Farbe in Dein Destillat. Aber auch hier aufpassen, weniger ist mehr. Zusatztipp. Ich lagere einen Teil meiner selbst gerösteten Eichenholzstücke in einem trockenen Sherry. Gibt z.B. einen Top-Malz-Whisky.
Aber, zu meinem Problem. Edelkastanienbäume stehen bei mir nicht einfach so rum, um Äste abzuschneiden, sonst hätte ich dies schon längst gemacht. Werde mich halt wohl auf meinen nächsten Urlaub oder Aufenthalt im Tessin (CH) gedulden müssen. Dort hat es ja tonnenweise solche Bäume.

Schöne Zeit
Hinterwäldler