Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo!
15 kg sind zum Einmaischen wohl eher etwas wenig.
Besser empfiehlt sich denke ich einen Geist herzustellen.
Viele Grüße

Kirschgeist aus Süßkirschen hat kaum Aroma. Maische die Kirschen lieber ein. So wenig sind 15 kg nicht. Da habe ich schon weniger eingemaischt. Den Aromakorb kannst Du ja noch zusätzlich nutzen (vielleicht mit Sauerkirschen, wenn Du ein paar bekommen kannst).
Schöne Grüße
fee verte

@ Alois

was hältst du von Kirschmaische oder Geist, bitte mal um dein Rezept, habe gehört das ein paar angeröstete Mandeln im Aroma Korb ein sehr gutes Aroma geben sollen ?

@Andreas

Ich habe keinerlei Erfahrung mit Maischezusätzen, grundsätzlich mag ich nur "reintönige" Brände.

Aber Süßkirschen brauchen auch keinen Zusatz. Sie haben genügend Zucker und Aroma.

Sinnvoll wäre es, die Kerne bald nach dem Einmaischen, wenn die Maische dünnflüssig geworden ist, herauszufiltern. Dadurch läßt sich der ansonsten kritische Gehalt an Ethylcarbamat im fertigen Brand verringern. (Lies mal mit der Suchfunktion darüber, falls Du noch "unaufgeklärt" bist.)

Alois

Danke Alois wenn auch schon lange nicht mehr gehört immer wieder eine Hilfe,

vielleicht kannst du mir hier auch noch weiterhelfen zum Thema Turbohefe

ich hab letztes Jahr meine Turbohefe nicht ganz verbraucht und hab den Rest in ein sauberes Marmeladenglas in meinen Schrank gestellt. Es war auch einigermaßen Temperaturstabil gelagert. Doch als ich gestern eingemaischt habe hat sich am Boden etwas Hefe angeklebt. Ist die Hefe somit hinüber ? Habe sie nämlich gestern noch benutzt !

Ich habe zwar allerlei Erfahrung mit diesem Hobby, aber keinerlei mit Turbohefe. Spinnerei oder nicht: ich halte nichts von dieser Art der "gewaltsamen" Alkoholerzeugung. Mir genügen Hefen, die ordentlich bis 10% "funktionieren". Trocken und einigermaßen kühl gelagert halten die auch zwei Jahre, wenn der Behälter gut verschlossen ist.

Alois